Spécification:

Fonction: L'acide L-glutamique est principalement utilisé dans la production de glutamate monosodique, d'épices, ainsi que de succédanés de sel, de suppléments nutritionnels et de réactifs biochimiques. L'acide L-glutamique lui-même peut être utilisé comme médicament pour participer au métabolisme des protéines et du sucre dans le cerveau et favoriser le processus d'oxydation. Le produit se combine avec l'ammoniaque dans le corps pour former de la glutamine non toxique, qui réduit l'ammoniaque dans le sang et soulage les symptômes du coma hépatique. Il est principalement utilisé pour traiter le coma hépatique et l'insuffisance hépatique sévère, mais l'effet n'est pas très satisfaisant; lorsqu'il est combiné avec des médicaments antiépileptiques, il peut encore traiter les crises d'épilepsie mineures et les crises psychomotrices. L'acide glutamique racémique est utilisé dans la production de médicaments et également utilisé comme réactifs biochimiques.
Il n'est généralement pas utilisé seul, mais utilisé en association avec des antioxydants phénol et quinone pour obtenir un bon effet synergique.
L'acide glutamique est utilisé comme agent complexant pour le placage autocatalytique.
Utilisé dans les produits pharmaceutiques, les additifs alimentaires, les fortifiants nutritionnels;
Pour la recherche biochimique, il est utilisé en médecine pour prévenir le coma hépatique, prévenir l'épilepsie, réduire la cétonurie et la cétémie; il est efficace pour les maladies du foie, la schizophrénie et la neurasthénie
Substituts de sel, compléments nutritionnels, agents aromatisants (principalement utilisés dans la viande, la soupe, la volaille, etc.). Il peut également être utilisé comme inhibiteur des cristaux de phosphate de magnésium et d'ammonium dans les produits aquatiques en conserve tels que les crevettes et les crabes, avec un dosage de 0,3% à 1,6%. Il peut être utilisé comme épice selon la réglementation GB 2760-96 de mon pays;
L'un des sels de sodium, le glutamate de sodium, est utilisé comme assaisonnement, et les produits commerciaux comprennent le MSG et le glutamate monosodique.